食鳥検査

食鳥処理の事業について、衛生上の見地から必要な規制を行うとともに、食鳥検査の制度を導入することにより、食鳥肉の安全を確保します。

事業概要

検査業務

食鳥検査業務は、食肉衛生検査所において、同法に基づき生体検査、脱羽後、内臓摘出後検査及び必要に応じて精密検査を行い、食鳥肉の安全確保に努めている。

検査手数料(静岡県手数料徴収条例平成12年4月施行)

1羽につき4円

実績

検査対象施設（県下3か所）（令和3年度）

食鳥処理場における処分状況

区分	県	静岡市	浜松市	合計
食鳥検査羽数	7,981,172	0	164,587	8,145,759
処分件数	124,944	0	30,264	155,208
処分率	1.6％	0	18.4％	1.9％
処分内容：禁止	45,641	0	10,520	56,161
処分内容：全部廃棄	21,122	0	4,322	25,444
処分内容：部分廃棄	58,181	0	15,422	73,603

認定小規模施設（県下11か所）（令和3年度）

認定小規模施設

区分	県	静岡市	浜松市	合計
食鳥処理羽数	227,553	0	483	228,036
異常の有無の確認状況　生体の状況：と殺禁止	48	0	0	48
異常の有無の確認状況　体表の状況：全部廃棄	216	0	0	216
異常の有無の確認状況　体表の状況：一部廃棄	1,901	0	0	1,901
異常の有無の確認状況　体壁の内側面の状況：全部廃棄	0	0	0	0
異常の有無の確認状況　内臓の状況：全部廃棄	3,328	0	0	3,328
異常の有無の確認状況　内臓の状況：一部廃棄	147	0	0	147
異常の有無の確認状況　廃棄羽数の合計：全部廃棄	264	0	0	264
異常の有無の確認状況　廃棄羽数の合計：一部廃棄	5,376	0	0	5,376