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ホーム > 健康・福祉 > 衛生・薬事 > 静岡県健康福祉部生活衛生局衛生課 > 食鳥検査

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更新日:令和4年8月5日

食鳥検査

食鳥処理の事業について、衛生上の見地から必要な規制を行うとともに、食鳥検査の制度を導入することにより、食鳥肉の安全を確保します。

(事業概要)

検査業務

食鳥検査業務は、食肉衛生検査所において、同法に基づき生体検査、脱羽後、内臓摘出後検査及び必要に応じて精密検査を行い、食鳥肉の安全確保に努めている。

検査手数料(静岡県手数料徴収条例平成12年4月施行)

1羽につき4円

(実績)

検査対象施設(県下3か所)(令和3年度)

食鳥処理場における処分状況
区分
静岡市 浜松市
合計
食鳥検査羽数
7,981,172 0 164,587 8,145,759
処分件数
124,944 0 30,264 155,208
処分率(%)
1.6 0 18.4 1.9
処分内容 禁止 45,641 0 10,520 56,161
全部廃棄 21,122 0 4,322 25,444
部分廃棄 58,181 0 15,422 73,603

認定小規模施設(県下11か所)(令和3年度)

認定小規模施設
区分
静岡市 浜松市
合計
食鳥処理羽数
227,553 0 483 228,036
異常の有無
の確認状況
生体の状況
と殺禁止
48 0 0 48
体表の状況
全部廃棄
216 0 0 216
一部廃棄
1,901 0 0 1,901
体壁の内側面の状況
全部廃棄
0 0 0 0
内臓の状況
全部廃棄
3,328 0 0 3,328
一部廃棄
147 0 0 147
廃棄羽数の合計
全部廃棄
264 0 0 264
一部廃棄
5,376 0 0 5,376

 

お問い合わせ

健康福祉部生活衛生局衛生課

〒420-8601 静岡市葵区追手町9-6

電話番号:054-221-2446

ファックス番号:054-221-2342

メール:eisei@pref.shizuoka.lg.jp

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